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芒果蛋糕卷的做法

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芒果蛋糕卷

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10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 50克

、

纯牛奶 50毫升

、

玉米油 50克

、

罗汉果烘焙糖 50克

、

鸡蛋 5个

、

白糖 20克

、

芒果 2个

、

淡奶油 200克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
碗中倒入玉米油跟低筋面粉搅拌均匀。
步骤2/14 点击查看大图
加入牛奶跟蛋黄一起搅拌备用。
步骤3/14 点击查看大图
分离好的蛋清加入适量柠檬汁。
步骤4/14 点击查看大图
加入罗汉果烘焙糖。
步骤5/14 点击查看大图
先用高速打发。
步骤6/14 点击查看大图
再转至低速调理好成细腻光泽蛋白霜。
步骤7/14 点击查看大图
先舀出一半蛋白到蛋黄糊中搅拌。
步骤8/14 点击查看大图
再把蛋黄糊倒入蛋白霜中，用蛋抽划拉均匀，再用刮刀拌匀。
步骤9/14 点击查看大图
倒入28×28烤盘中，轻震出小气泡。
步骤10/14 点击查看大图
放入先预热好的烤箱，上下火150度烤25分钟。
步骤11/14 点击查看大图
出炉放在烤网晾凉。
步骤12/14 点击查看大图
淡奶油加入糖打发至8分。
步骤13/14 点击查看大图
奶油抹在3分之一处，摆上芒果，从下卷起，整理好放冰箱冷藏过夜。
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成品图。

小贴士

蛋糕卷的糖量不议再减，这个是罗汉果的甜品刚刚好，不会太甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-23

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