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麻酱凉面的做法

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麻酱凉面

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

熟面条 400g

、

黄瓜两根

、

胡萝卜一根

、

鸡肉 500克

、

蘑菇 300克

、

花生米 300克

、

二八酱 300克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
花生米开水泡一下，喷油后空气炸锅170℃炸7分钟。
步骤2/7 点击查看大图
蘑菇撕条，喷油撒盐，空气炸锅175℃炸十分钟，中间翻面。
步骤3/7 点击查看大图
鸡翅根（这里准备鸡胸肉更好撕）加水，葱姜料酒煮十五分钟，煮熟放凉。
步骤4/7 点击查看大图
趁着煮鸡翅根的时候，准备黄瓜丝和胡萝卜丝。
步骤5/7 点击查看大图
鸡翅根或者鸡胸肉煮熟放凉后撕条，蘑菇也炸好了备用。撕鸡肉的时候，可以把面条煮熟，煮熟后过凉水或者拌熟油风扇吹凉。
步骤6/7 点击查看大图
根据自己的量，碗里放入二八酱，加入三勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，花椒粉一勺，醋两勺，加一点凉白开和香油，搅拌至酸奶状。水开始可以少加，一点点慢慢加入。
最后一步点击查看大图
所有食材放好后，淋入拌好的酱，搅拌好就开旋吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-28 · 陕西省

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