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香菇猪肉馅酿苦瓜的做法

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香菇猪肉馅酿苦瓜

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30~60分钟 | 切墩(初级)

梅头肉 300克

、

香菇 7、8朵

、

苦瓜 2条约1斤2

、

瘦肉 100克

、

盐适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

生粉(淀粉) 少许

、

食用油适量

、

蒜头几瓣

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
梅头肉绞碎，加入泡发后切碎的香菇，加少许盐、生抽、蚝油、生粉、食用油拌好，备用~
步骤2/18 点击查看大图
新鲜苦瓜2条，要买这种细长条状的~
步骤3/18 点击查看大图
洗净后切段，约2厘米宽度~
步骤4/18 点击查看大图
取一小勺将苦瓜瓢去掉，成空心状~
步骤5/18 点击查看大图
全部挖空后这个样子~
步骤6/18 点击查看大图
将调好的肉馅酿苦瓜里~
步骤7/18 点击查看大图
全部塞好了肉馅~
步骤8/18 点击查看大图
起油锅，轻轻煎一下~
步骤9/18 点击查看大图
煎至双面金黄~
步骤10/18 点击查看大图
将瘦肉切成这样的小块~
步骤11/18 点击查看大图
将瘦肉放砂锅里~
步骤12/18 点击查看大图
往砂锅里倒入两大碗清水~
步骤13/18 点击查看大图
煮开~
步骤14/18 点击查看大图
将煎过的酿苦瓜放入，码好。放几瓣带皮的蒜头~
步骤15/18 点击查看大图
加盖煮20一30分钟~
步骤16/18 点击查看大图
最后加盐调味即可盛出~
步骤17/18 点击查看大图
汤水甘甜，苦瓜鲜香，完美的搭配~
最后一步点击查看大图
一道特别适合夏天的菜肴，老少咸宜~

小贴士

1、苦瓜取身型匀称而瘦长型的，做起来个头一样，好吃又好看； 2、砂锅里垫一些瘦肉，作用是防止酿的苦瓜粘底，同时也使汤水更甘香鲜甜； 3、酿好的苦瓜煎一下更好，可以防止肉馅松散。如果时间不够，这步骤也可省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-29 · 广东省

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