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花生酱面包卷的做法

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花生酱面包卷

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自己在家做面包，美味又健康。每次做面包，都需要一天多的时间，有时是纯面包，有时是夹心面包，有时是花样面包。夹心面包口感丰富，营养多又美味。参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉（中种面团） 400克

、

细砂糖 88克

、

盐 4克

、

燕子高活性干酵母（中种面团） 2克

、

无盐黄油 25克

、

四季宝柔滑花生酱适量

、

清水（中种面团） 240克

、

燕子高活性干酵母 3克

、

面包粉 170克

、

奶粉 20克

、

清水 95克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
中种面团的制作：将中种面团的原料混合均匀。
步骤2/14 点击查看大图
冷藏发酵10个小时。
步骤3/14 点击查看大图
主面团的原料：面包粉，白糖，奶粉，盐，黄油，燕子高活性干酵母，花生酱。
步骤4/14 点击查看大图
中种面团切块，与面包粉，奶粉，白糖，燕子高活性干酵母，清水一起放入厨师机中进行揉面。
步骤5/14 点击查看大图
面粉成团时加入盐，继续和面。
步骤6/14 点击查看大图
面团有筋性时，加入黄油，继续和面。
步骤7/14 点击查看大图
面团光滑有筋性，能拉出薄膜时，整理成团，放入盆中室温发酵至2倍大小。
步骤8/14 点击查看大图
发酵完成的面团排气，分割成两个面团，静置10分钟。
步骤9/14 点击查看大图
将面团擀成长方形。
步骤10/14 点击查看大图
均匀的抹花生酱，然后卷起来。
步骤11/14 点击查看大图
切成均匀的段。
步骤12/14 点击查看大图
放入圆形的模具中，进行二次发酵。
步骤13/14 点击查看大图
发酵至1.5倍大小时，烤箱上火185度，下火180度，烤24分钟，表面均匀上色，面包成熟取出晾凉即可食用。
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香气四溢，口感绵软的花生酱面包卷，快一起做起来吧。

小贴士

现在夏季，中种面团发酵时，需要放冰箱冷藏发酵。没有花生酱，也可以用其他的果酱。烤箱温度和时间的设定要根据自己的烤箱特性来确定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-30

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