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砂锅草鱼粥的做法

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砂锅草鱼粥

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广东的【潮州粥】向来颇有名气，粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。

食材清单加入采购清单

泰国香米 31g

、

草鱼段 272g

、

猪骨汤适量

、

鸡粉适量

、

葱花适量

、

韩国鱼露适量

、

南姜末适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材：草鱼段。
步骤2/16 点击查看大图
将泰国香米洗净两遍，然后用清水浸泡1小时左右。
步骤3/16 点击查看大图
将草鱼段肉骨分离。
步骤4/16 点击查看大图
将鱼骨切块。
步骤5/16 点击查看大图
将鱼肉切片。
步骤6/16 点击查看大图
将鱼肉放入塑料盒中，倒入适量的韩国鱼露。
步骤7/16 点击查看大图
拌匀，腌制15分钟，然后过清水一遍，沥干，待用。
步骤8/16 点击查看大图
将鱼骨放入砂锅中。
步骤9/16 点击查看大图
倒入猪骨汤，盖锅盖，煮滚，转中火煲15分钟。
步骤10/16 点击查看大图
捞去泡沫。
步骤11/16 点击查看大图
倒入浸泡的米和水。
步骤12/16 点击查看大图
大火煮。
步骤13/16 点击查看大图
待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入鱼片，再煲煮10分钟。
步骤14/16 点击查看大图
放入适量的南姜末。
步骤15/16 点击查看大图
加入适量的鸡粉。
最后一步点击查看大图
拌匀，煮滚，关火。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-14

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