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比云朵还软的牛奶面包的做法

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比云朵还软的牛奶面包

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香甜松软的牛奶面包，真的很好吃，先记录一下，以后可以继续操作。喜欢的伙伴赶紧去尝试。参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

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1小时以上

牛奶种

、

高筋粉 50g

、

牛奶 100克

、

酵母 3克

、

主面团

、

高筋面粉 200克

、

全蛋液 25克

、

水 55克

、

黄油 40克

、

盐 3克

、

细砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
小朋友们喜欢吃的面包，作为早餐来一个吧
步骤2/18 点击查看大图
材料如图所示，高筋面粉，水，糖，盐，牛奶种，黄油，酵母
步骤3/18 点击查看大图
牛奶种：50g高筋面粉+100g牛奶+2g酵母+25g蛋液，25~30度左右醒发1小时左右。
步骤4/18 点击查看大图
接下来除黄油外的材料全加入搅拌桶内，
步骤5/18 点击查看大图
搅拌5分钟后无干粉加入黄油继续搅拌
步骤6/18 点击查看大图
直到面团光滑可以拉出薄膜状即可
步骤7/18 点击查看大图
室温醒发40分钟
步骤8/18 点击查看大图
分成6-8份再静置20分钟。
步骤9/18 点击查看大图
取一个如图擀开
步骤10/18 点击查看大图
卷起来，
步骤11/18 点击查看大图
也可以加点果干及奶酪
步骤12/18 点击查看大图
如贝果一样造型醒发半小时
步骤13/18 点击查看大图
划三条刀口，
步骤14/18 点击查看大图
挤上一点黄油
步骤15/18 点击查看大图
撒上糖粉，配方外的，也可以不撒
步骤16/18 点击查看大图
烤箱预热上170，下150，中层18分钟左右
步骤17/18 点击查看大图
出炉了。
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成品

小贴士

牛奶种也可以隔夜制作，减少酵母1g放冰箱冷藏一晚上发酵后使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-03

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