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红烧茄子

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红烧茄子，让人垂涎欲滴！做法超简单，味道却绝妙！茄子炖得软糯入味，入口即化，简直是米饭的最佳搭档！快动手做吧！‍ 参与活动: #灿烂的花园寻味外婆乡#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 3个

、

青红椒各1个

、

大蒜 3瓣

、

白糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽酱油 1勺

、

红烧酱油 1勺

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材准备：茄子（洗净切成条状，用盐腌制出水后洗净挤干水分）；小米辣和青线椒（洗净切成圈状）；生姜和大蒜（切碎）；白糖（少许）
步骤2/15 点击查看大图
茄子放入玻璃碗中，撒上少许盐
步骤3/15 点击查看大图
茄子用盐腌制出水后洗净挤干水分
步骤4/15 点击查看大图
起锅烧油
步骤5/15 点击查看大图
放入茄子翻炒变色
步骤6/15 点击查看大图
放入蒜泥和生姜
步骤7/15 点击查看大图
倒入生抽酱油
步骤8/15 点击查看大图
倒入蚝油
步骤9/15 点击查看大图
倒入红烧酱油，翻炒均匀
步骤10/15 点击查看大图
加白糖提鲜
步骤11/15 点击查看大图
加清水没过茄子，大火烧开后改中火焖烧入味
步骤12/15 点击查看大图
放入青红椒
步骤13/15 点击查看大图
茄子翻炒均匀即可出锅装盘
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
软糯入味，入口即化的香辣茄子，味道超赞

小贴士

食材准备：茄子（洗净切成条状，用盐腌制出水后洗净挤干水分）；小米辣和青线椒（洗净切成圈状）；生姜和大蒜（切碎）；白糖（少许）。佐料：生抽酱油、红烧酱油和蚝油烹饪方法：起锅烧油，放入茄子翻炒后，再放入生姜大蒜，倒入生抽酱油、蚝油、红烧酱油，加点白糖提鲜，延锅边加入热水，烧开改小火焖烧入味后，改中火收汁，放入青红椒翻炒均匀即可出锅装盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-06 · 浙江省

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