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#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧茄子(11/15)
食材准备：茄子（洗净切成条状，用盐腌制出水后洗净挤干水分）；小米辣和青线椒（洗净切成圈状）；生姜和大蒜（切碎）；白糖（少许）
茄子放入玻璃碗中，撒上少许盐
茄子用盐腌制出水后洗净挤干水分
起锅烧油
放入茄子翻炒变色
放入蒜泥和生姜
倒入生抽酱油
倒入蚝油
倒入红烧酱油，翻炒均匀
加白糖提鲜
加清水没过茄子，大火烧开后改中火焖烧入味
放入青红椒
茄子翻炒均匀即可出锅装盘
成品
软糯入味，入口即化的香辣茄子，味道超赞