法式柠檬面包
-
步骤1/11
点击查看大图
前一天制作波兰种冷藏备用
-
步骤2/11
点击查看大图
粉水混合冷藏水解②小时
-
步骤3/11
点击查看大图
除黄油外,全部材料混合
-
步骤4/11
点击查看大图
面团打至七八成筋时加黄油
-
步骤5/11
点击查看大图
打至面团边缘无锯齿
-
步骤6/11
点击查看大图
整理面团,冷藏一发
-
步骤7/11
点击查看大图
冷藏(2度)发酵90分钟,30分钟折叠一次,折叠两次
-
步骤8/11
点击查看大图
分割面团,借助刮板滚圆(左手向里推,右手用刮板抄底辅助)
-
步骤9/11
点击查看大图
室温(32度)二发40分钟
-
步骤10/11
点击查看大图
抹柠檬酱面糊◆柠檬酱25克丨低粉20克丨水20克
-
最后一步
石板提前30分钟预热230度18分钟,派石浇热水制造蒸汽
烤箱最高温烤制,但家用烤箱达不到这个温度,反正设置最高温即可
发酵不看时间看状态,视实际情况调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-11 · 北京市
法式柠檬面包的相关分类
法式柠檬面包的相关推荐
-
这肉夹馍绝了!#舌尖上的乡村同款美食#
244259人看过 -
#“佳”节好滋味# 奥利奥冻芝士蛋糕
161454人看过 -
#开启观赛嗨吃局#减脂餐!低卡美味的香煎鸡胸肉~
82443人看过 -
红曲馒头
199393人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#空气炸锅版香酥麻花
164993人看过 -
不用出膜却敲好吃的奇亚籽贝果面包(超详尽整形图文)
65731人看过 -
#巨下饭的家常菜#立秋的包子
138464人看过 -
#情人节烤一烤#---玫瑰花奶黄面包(自制奶黄馅)
28487人看过 -
香气扑鼻的烧麦
132520人看过 -
岐山臊子肉
83924人看过 -
超级简单的干炸肉丸子
761697人看过 -
玫瑰花酱
359879人看过