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啫啫生焗排骨煲的做法

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啫啫生焗排骨煲

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满屋飘香的大排档经典风味，滴水不加的生啫排骨煲，外焦里嫩、酱香四溢，排骨爽口鲜嫩，肉汁饱满一点也不柴，做法简单在家就能做！参与活动: #李锦记x豆果发布夏日轻食美味榜，10g金牌大奖排面拉满！#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

排骨 800克

、

排骨酱 2勺

、

薄盐蚝油 1勺

、

薄盐生抽 2勺

、

老抽 1茶匙

、

白砂糖 1茶匙

、

盐 1茶匙

、

淀粉 1勺

、

花雕酒 20毫升

、

生姜 1块

、

大蒜半头

、

红葱头 50克

、

香葱 3根

、

花生油 3勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨先放入洗菜盆中倒入适量清水浸泡片刻，泡出血沫后揉搓清洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
将洗好的排骨捞出后用厨房纸吸干水分备用（排骨洗净后必须控干水分焗起来才不会水汪汪影响口感）。
步骤3/11 点击查看大图
在排骨中加入2勺排骨酱、1勺薄盐蚝油、2勺薄盐生抽、1茶匙老抽、1茶匙盐、1茶匙白砂糖、1勺淀粉和1勺花生油。
步骤4/11 点击查看大图
将所有材料混合抓拌均匀腌制15分钟。
步骤5/11 点击查看大图
把即将用到的生姜、红葱头、蒜粒洗净切好备用。
步骤6/11 点击查看大图
砂锅烧热后倒入花生油，油热倒入姜粒、红葱头、蒜粒一起炒出香味。
步骤7/11 点击查看大图
将腌制好的排骨平铺放入锅中。
步骤8/11 点击查看大图
盖上锅盖，再淋入一圈花雕酒，中火焗10分钟左右。
步骤9/11 点击查看大图
开盖后，撒上少许葱段点缀增香，吃前拌一下。
步骤10/11 点击查看大图
排骨外焦里嫩，肉汁饱满渗透着浓郁的酱香味。
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满屋飘香的大排档经典风味，滴水不加的生啫排骨煲，外焦里嫩、酱香四溢，排骨爽口鲜嫩，肉汁饱满一点也不柴，做法简单在家就能做！

小贴士

1: 排骨洗净后必须控干水分焗起来才不会水汪汪影响口感。 2:喜欢重口味辣的可以适量添加小米辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-14 · 广东省

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