胚芽山药包
菜谱来源—爱和自由《回家做面包》 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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步骤1/12
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把中种面团部分揉成团,在冰箱5℃的地方进行发酵,发酵结束后和主面团除黄油,核桃仁外揉至完全程度,山药提前一晚蒸熟压成泥加入糖桂花拌匀
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步骤2/12
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在温度28℃湿度75℃的地方发酵至2.5倍
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步骤3/12
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把面团在案板上摊开
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步骤4/12
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撒上核桃仁
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步骤5/12
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自上而下卷起来
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步骤6/12
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把卷好的长条切成四到五段
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步骤7/12
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然后叠在一起
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步骤8/12
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揉成团
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步骤9/12
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分割成十份,逐个滚圆
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步骤10/12
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翻面放上三十克馅料
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步骤11/12
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再次滚圆,在温度32℃湿度80℃的地方进行二次发酵
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最后一步
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放入预热好的烤箱,180℃15分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-25 · 上海
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