麻辣香锅
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
牛上脑
300g
、
大虾
10只
、
腊肠
2根
、
宽粉
适量
、
腐竹
适量
、
鱼豆腐
适量
、
芹菜
1根
、
大娃娃菜
半颗
、
藕
1小节
、
洋葱
半颗
、
平菇
适量
、
花椒
适量
、
大料
2个
、
香叶
4片
、
姜
6片
、
葱
适量
、
大蒜
半头
、
火锅底料
适量
、
玉米淀粉
适量
、
生抽
2勺
、
芝麻
适量
、
香菜
1根
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1 牛上脑切3毫米内厚片并加玉米淀粉抓匀备用。2 大虾开背去虾线并过油后备用。3 腊肠切片备用。4 煮粉条用小锅,水开后放入粉条,沸腾后关火,粉条泡开后捞出过凉水备用。5 腐竹泡开后焯一下备用。6 平菇、芹菜、藕片、鱼豆腐均焯水备用。7 洋葱切宽条,娃娃菜切大块备用。
-
步骤2/3
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8 锅里加入食用油,油微热后放入大料、花椒、香叶,煸炒两下加入姜片煸炒,姜片发黄后放入大蒜翻炒几下,加入大葱,然后加生抽炝锅,哇!真香!
-
最后一步
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9 炝锅后加入火锅底料煸炒出香味后加入芹菜、藕片、平菇、大白菜、腊肠、鱼豆腐、大虾,翻炒两分钟后加入腐竹、牛上脑、宽粉、洋葱,翻炒2分钟,上色均匀后即可出锅,装盘后撒上芝麻和香菜。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-30 · 北京
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