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鲜虾堡的做法

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鲜虾堡

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孩子爱吃汉堡，鲜虾做的汉堡味道很鲜美！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

汉堡胚 4对

、

鲜虾 36只

、

鸡蛋 2个

、

胡椒粉适量

、

辣椒粉（也可以不放）适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

生菜叶适量

、

黄瓜薄片适量

、

洋葱圈适量

、

千岛酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲜虾去头脱壳，挑去虾线后分三份。一份切粒、一份剁成泥，一份整虾。
步骤2/8 点击查看大图
制作虾肉馅：虾肉粒、虾肉泥、蛋清（少放，不够再加）、淀粉、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、盐一起拌匀。接下来要顺着一个方向搅拌上劲（比较费力）。分成四份，平铺在保鲜膜上，如果蛋清不小心放多了此时可以放冰箱冷冻一会儿。
步骤3/8 点击查看大图
自制裹粉（也可用面包糠）：面粉、淀粉、胡椒粉、盐。
步骤4/8 点击查看大图
制作虾饼：在虾饼上放两三只整虾，撒一层淀粉，刷一层蛋黄液，再撒上自制裹粉（或面包糠）。小心翻面，在重复裹粉。
步骤5/8 点击查看大图
油炸、油煎、烤箱烤都行。油炸：中小火两三分钟，四个虾排都是微黄捞出，升高油温炸一小会儿，两面金黄就好了；油煎：中火煎制两面金黄；烤箱：上下层180度，烤10分钟左右。看烤箱脾气，拿出来切开尝一下，不熟再烤一会儿。
步骤6/8 点击查看大图
虾排易熟，做好后放一旁备用。
步骤7/8 点击查看大图
接下来将汉堡胚加热，不要提前解冻，直接用烤箱或饼铛加热两分钟。
最后一步点击查看大图
按汉堡胚、生菜/黄瓜片/洋葱圈、虾排、千岛酱的顺序组合。完工！

小贴士

1、将虾饼裹粉做成虾排的过程有点麻烦，需要多尝试； 2、虾排易熟，不要炸老了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-08

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