脆炸豆角
儿子听到门口摆摊卖炸货的新上炸豆角，想吃可我担心摊位上的油不卫生，也怕有科技狠活！所以就自己动手做给他吃咯
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步骤1/4
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豆角洗净切断，装盘备用
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步骤2/4
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面粉和淀粉1：1的比例，然后加入适量盐、十三香、水、食用油 搅拌至酸奶状
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步骤3/4
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起锅烧油，这个时间里把豆角倒面糊里裹上面糊。待油温升至6成热，也就是拿木筷子往里一放开始冒泡的时候，放进豆角，小火逼出豆角多余水分捞出
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最后一步
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油温升高倒入豆角复炸，这一遍要快，面糊上色，豆角有酥脆的声音捞出控油即可，然后装盘撒上自己喜欢的调料，试了试沾番茄酱也好吃
1️⃣豆角一定要熟透，初学者掌握不好的可以先焯一遍水，这样更容易掌握。
2️⃣面糊用面粉和淀粉1：1至1：2的比例都可以，淀粉比例高一些会更酥脆，我炸蘑菇的时候是按1：2配的。当然 如果你家有成品小酥肉粉或脆炸粉那忽略我的就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-07-15
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