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多彩加拿大北极虾鱼糕的做法

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多彩加拿大北极虾鱼糕

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今天我们用北极虾做一道鱼糕, 鱼肉加虾肉,味道更加鲜美,做成鱼糕的形式全家人都爱吃，吃起来很方便，口感细腻，味道鲜美，有了胡萝卜的点缀，颜值也不错哦。参与活动: #冠军大师之选，赏味舌尖上的法式浪漫#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 30只

、

巴沙鱼 250克

、

鸡蛋 3个

、

胡萝卜 1根

、

生粉 50克

、

盐 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
步骤2/10 点击查看大图
巴沙鱼改刀切块，北极虾去壳留仁。
步骤3/10 点击查看大图
胡萝卜去皮切片，烫软后切碎。
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋清与蛋黄分离。
步骤5/10 点击查看大图
巴沙鱼和北极虾放入搅拌机内，倒入一半蛋清。
步骤6/10 点击查看大图
搅拌成细腻的肉泥，加入少许生粉和盐，再加入胡萝卜碎，顺时搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
在容器底部铺平，边缘抹油，倒入肉泥，稍稍压实按平。
步骤8/10 点击查看大图
放入蒸锅，蒸上10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
这时候将蛋黄打散，10分钟后取出肉糕倒入蛋黄液。继续蒸5分钟。
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取出晾凉后切片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-01 · 北京市

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