草莓巧克力丹麦
-
步骤1/7
点击查看大图
搅拌：除黄油和色粉外其他原料进行搅拌，慢速4分钟，快速搅拌至面筋7成。加入黄油，慢速搅拌均匀，快速搅拌至面筋扩展。取250g面团与色粉搅拌均匀。面团出缸温度：26℃.
-
步骤2/7
点击查看大图
室温26-28℃松弛20-30分钟压延松弛：将面团用起酥机压成宽度35cm，长度50cm面皮，保鲜膜密封，冷冻40分钟，冷藏20分钟
-
步骤3/7
点击查看大图
将冷藏的面皮在开酥机上包入面油比3（面团）:1（黄油片）的片状黄油，四折2次，
-
步骤4/7
点击查看大图
四折1次完成的时候，把红色面团盖上去，再进行一次四折，红色面团折在里面。（小提示：四折2次后，放入冷冻30分钟后转冷藏10分钟进行松弛。）把松弛好的面团切成宽为0.3 cm的条形，依次贴在剩余面团上把松弛好的面皮用压面机压到厚度0.3cm，将面团套袋放入冷冻密封冷冻30分钟，转入冷藏10分钟进行松弛。
-
步骤5/7
点击查看大图
将松弛好的面团用压面机压至面皮厚度0.3cm，切割成10*10cm的面皮
-
步骤6/7
点击查看大图
挤上草莓馅15g，放上布朗尼蛋糕20g，上下对折接口处收好，放入模具中
-
最后一步
点击查看大图
醒发箱湿度85%，温度28-30℃，发酵60-90分钟。烘焙： 平炉烘烤，上火210℃，下火180℃，烘烤约13分钟。面包出炉冷却后表面刷糖水，根据喜好装饰草莓馅和布朗尼蛋糕的配方在往期配方中有应用到
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-05 · 江苏省
草莓巧克力丹麦的相关分类
草莓巧克力丹麦的相关推荐
-
锅盔(大饼)
208791人看过 -
蜂蜜吐司
10582人看过 -
苏北大饼
11024人看过 -
水果拿破仑（自制法式酥皮）---COUSS 出品
664450人看过 -
海参鸡蛋炒小米饭
129482人看过 -
#一酱即成，有料惊“喜”#⭐家庭烤鱼⭐
810790人看过 -
墨西哥甜面包
18489人看过 -
红糖马拉糕
768408人看过 -
开心果冰激凌
32043人看过 -
核桃红枣糕
1912836人看过 -
巧克力脆脆珠面包
18494人看过 -
#猛犸象风炉#黄油饼干
19534人看过
