十八辣加拿大北极虾
今天这道——十八辣加拿大北极虾,主食材自然是来自加拿大的北极虾,这是一种深海的野生冷水虾。生长年限长,肉质紧实,略带甜味,又称北极甜虾。“十八辣”是一种口味,是用多种辣椒组合而成的复合辣味。 参与活动: #开启观赛嗨吃局!燃情巴黎,"食"力出战#
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步骤1/7
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加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海,从捕捞出水,到煮熟,再到速冻和装入冷库,全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾,绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
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步骤2/7
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将加拿大北极虾放在冰箱冷藏区解冻后,用厨房纸吸干表面水分,热油下锅,炸酥虾壳。
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步骤3/7
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炸好后,出锅沥油,锅中留少许炸虾时候的油,将干辣椒、小米椒放入锅中,炒至辣椒油亮,色泽鲜红。
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步骤4/7
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此时倒入刚才炸好的加拿大北极虾,翻炒均匀,同时,倒入炸蒜蓉、炸花生。
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步骤5/7
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2克盐、1汤匙生抽、1汤匙红油倒入锅中。
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步骤6/7
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调料入锅后,开大火,翻炒均匀,炒出香味,翻炒3分钟后,出锅装盘即可。
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最后一步
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菜品口感:鲜辣、咸甜。
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发布于 2024-08-06 · 北京
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