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红烧隔山肉的做法

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红烧隔山肉

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据说一头猪只有一斤隔山肉，是连接心肺之间的肉，肉质非常们且软，特别适合孩子。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

隔山一斤

、

生姜 3片

、

蒜 3瓣

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

冰糖两三块

、

葱段少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
因为少，我走了三个猪肉摊，才买的这些。
步骤2/11 点击查看大图
隔山肉切块，蒜和姜都切碎，放酱油，耗油，盐。
步骤3/11 点击查看大图
搅拌均匀后腌制10分钟
步骤4/11 点击查看大图
锅里放油放冰糖
步骤5/11 点击查看大图
等冰糖融化成糖色
步骤6/11 点击查看大图
把肉下锅
步骤7/11 点击查看大图
翻炒成这个颜色的时候，放料酒翻炒一下。
步骤8/11 点击查看大图
盖上盖子闷五分钟
步骤9/11 点击查看大图
闷干的猪肉开始飘香，放入一碗水，小火慢炖15分钟。
步骤10/11 点击查看大图
再大火收汁，放入葱段翻炒出香味。
最后一步点击查看大图
出锅出锅，开饭开饭，很香很香！其实很多人做红烧都会放香叶啊，八角啊，桂皮啊，十三香啊，因为我们家有两个小朋友，所以我做饭很少放这些，但是如果你家里没有小朋友，在加水慢炖的步骤+点香叶八角桂皮胡椒粉，那会更香的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-15 · 广西壮族自治区

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