红烧猪脚 花生焖猪蹄 酸甜猪脚5
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烹饪步骤
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步骤1/2
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红烧猪脚：主料：猪脚一斤半，花生或黄豆100克配料：姜片（多），大葱段，干辣椒3个，八角一个，生抽，老抽，黄酒花生或黄豆用开水泡1小时，冷水3小时猪脚砍好，沸水（能使猪皮q弹）下锅，焯净沥干高压锅中热油炒10克糖，下砍好的猪脚上色，加入所有配料炒匀，倒入花生，食材二分之的水，上汽后转小火压20-25分钟收汁剩一小碗汁，留汁拌饭，加少许水淀粉（可选）尝味调盐Tips 吃不完的花生黄豆用砂锅焖豆腐，加小米椒 腐乳猪蹄步骤同上，配料加入捣碎的腐乳汁即可 酸甜猪脚步骤同上，配料加少许醋，水量减至1/3，不用收汁（高压锅不会失水） 红烧羊蹄同花生猪脚步骤，不加花生，加港末过食材的水，压90分钟
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最后一步
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猪脚心机卤（抖音厨房历险记）可加卤鸡鸭翅，排骨，豆干，鸡蛋，藕，海带同花生焖猪脚配料再加香辣蘸料，芝麻或花生酱一定收干汁，隔餐又香又糯
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-25
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