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蓑衣黄瓜的做法

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蓑衣黄瓜

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炎炎夏日，来上这么一道爽口解腻的小菜，打开食欲！

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黄瓜两根

、

独蒜两个

、

干辣椒 6个

、

花椒 10粒

、

生抽 3勺

、

陈醋 2勺

、

白糖 1.5勺

、

调和油 40g

、

芝麻 10克

、

盐 2匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄瓜选比较直的，洗净，切除两头。放两根筷子在黄瓜两边。
步骤2/15 点击查看大图
用刀垂直于筷子切，大概距离0.2-0.3cm,由于筷子在那里挡着就切不到底。
步骤3/15 点击查看大图
切完了换一面，改成斜着切。
步骤4/15 点击查看大图
拉开就是这样子，一整根。
步骤5/15 点击查看大图
把切好的黄瓜放盆里，洒两勺盐，放置半小时。
步骤6/15 点击查看大图
杀出水分
步骤7/15 点击查看大图
用清水淘洗几次，洗去多余盐分。
步骤8/15 点击查看大图
锅里不放油，放几颗花椒焙香，倒入碗汁(三勺生抽、两勺陈醋，一勺半白糖，三勺水)
步骤9/15 点击查看大图
把碗汁烧开
步骤10/15 点击查看大图
倒入黄瓜盆里
步骤11/15 点击查看大图
独蒜切成片，干辣椒洗成段
步骤12/15 点击查看大图
放入少许白芝麻，烧一点油，淋上去，激发出香味。
步骤13/15 点击查看大图
把调料铺上去
步骤14/15 点击查看大图
加上保鲜膜，放冰箱冷藏，2小时就能吃，放一晚风味更佳。
最后一步点击查看大图
清爽解腻，非常开胃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-29

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