酱鸡胗
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我做了400克的鸡胗,我的表的列表是800克的用量,
食材清单
加入采购清单
鸡胗
800g
、
八角
2个
、
花椒
3g
、
茴香
6g
、
桂皮
2g
、
香叶
4片
、
冰糖
40g
、
老抽
10g
、
生抽
15g
、
盐
少量
、
干红椒
2个
、
料酒
20ml
烹饪步骤
-
步骤1/3
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把鸡胗洗干净,烧开水,鸡胗焯水,捞出备用,
-
步骤2/3
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准备干料
-
最后一步
点击查看大图
锅内放入少许油,放入干料,过油出香味,然后放入老抽,生抽,加入开水煮沸,放入冰糖料酒,放入鸡胗,大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发,看看鸡胗的软烂程度,剩下不多汤汁的时候开始大火收汁,不用收的太干,即可出锅,喜欢味重可以加点盐再收汁,出锅当夜宵是个不错的选择的!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-10
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