是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

剩菜面包

浏览 12.0万 · 收藏 4369

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

剩菜换种吃法，不浪费更好吃，试试做面包吧。参与活动: #寻味外婆乡香满中秋宴外婆乡小榨菜籽油助力你的飘香家宴#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

奶粉 12克

、

白砂糖 40克

、

盐 2克

、

干酵母 3克

、

鸡蛋 1个

、

水 120克

、

黄油 30克

、

剩菜若干

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
✅准备材料。面包主体➕剩菜
步骤2/25 点击查看大图
✅搅拌桶中过筛入250克高筋面粉
步骤3/25 点击查看大图
✅过筛入12克奶粉
步骤4/25 点击查看大图
✅加入40克白砂糖
步骤5/25 点击查看大图
✅加入2克盐
步骤6/25 点击查看大图
✅面粉混合均匀，避免盐和接下来加入的酵母直接接触❌
步骤7/25 点击查看大图
✅加入3克干酵母
步骤8/25 点击查看大图
✅酵母搅拌进面粉
步骤9/25 点击查看大图
✅加入一个☝️鸡蛋
步骤10/25 点击查看大图
✅加入120克水
步骤11/25 点击查看大图
✅搅拌机先慢后快，搅拌至厚膜阶段（面团比较光滑，能拉出薄膜，破洞处呈锯齿状）
步骤12/25 点击查看大图
✅加入30克黄油，搅拌至完全扩展阶段（面团十分光滑，能拉出很薄的膜，破洞处光滑）
步骤13/25 点击查看大图
✅面团整理光滑放入发酵盆，覆盖保鲜膜，室温发酵一小时
步骤14/25 点击查看大图
✅拿出吃剩的菜，我的是午餐肉鸡蛋丁，也可以是宫保鸡丁、鱼香肉丝等，只要不是水分很大的菜都可以喔
步骤15/25 点击查看大图
✅面团平均分成四份，揉圆
步骤16/25 点击查看大图
✅按压排气
步骤17/25 点击查看大图
✅擀扁
步骤18/25 点击查看大图
✅包进馅料
步骤19/25 点击查看大图
✅捏紧收口（圆的、长的，什么形状都可以，只要注意⚠️捏紧收口就可以啦）
步骤20/25 点击查看大图
✅收口向下，放入烤盘
步骤21/25 点击查看大图
✅32度继续发酵40分钟
步骤22/25 点击查看大图
✅表面刷鸡蛋液
步骤23/25 点击查看大图
✅撒白芝麻
步骤24/25 点击查看大图
✅上下火180度烤18分钟，中途视上色情况加盖锡纸
最后一步点击查看大图
✅面包做好啦。收藏+关注，解锁更多精彩！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-27 · 天津市

换个做法

剩菜面包的相关分类

饮品年夜饭四喜丸子炸丸子帝王蟹猪皮冻更多

剩菜面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许