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牛肉焖腐竹的做法

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牛肉焖腐竹

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛助条肉 500克

、

腐竹 100克

、

黄焖酱 1袋

、

花椒粒少量

、

八角 2个

、

香叶 4片

、

桂皮 1小块

、

小茴香少量

、

山楂干片 5片

、

小辣椒 2个

、

葱段 5段

、

姜片 5片

、

料酒少量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛肉解冻用凉水泡十分钟去除血水，腐竹用凉水泡好。
步骤2/15 点击查看大图
切点葱段和姜片。
步骤3/15 点击查看大图
凉水下锅，放入葱段和姜片，加入料酒。
步骤4/15 点击查看大图
水开后用勺打去浮沫，捞出备用。
步骤5/15 点击查看大图
按料表准备好炖肉料。
步骤6/15 点击查看大图
起锅烧油，少量底油放入牛肉翻炒几下。
步骤7/15 点击查看大图
放入黄焖调味酱。
步骤8/15 点击查看大图
快速翻炒均匀。
步骤9/15 点击查看大图
将肉倒入砂锅，加入开水，水面超过牛肉5厘米，一定一次性加足水。将炖肉料装入不锈钢料网里放入汤中，开大火烧开煮五分钟挥发一下味道。
步骤10/15 点击查看大图
加盖子转小火炖90分钟。
步骤11/15 点击查看大图
到时间打开盖子，用筷子夹出料渣。
步骤12/15 点击查看大图
下入腐竹。
步骤13/15 点击查看大图
用筷子翻拌几下，让腐竹能充分吸收汤汁。盖上锅盖继续焖10分钟。
步骤14/15 点击查看大图
到时间闭火在焖5分钟，开盖美食完成。
最后一步点击查看大图
酱香浓郁，肉质软烂，腐竹充分吸收了汤汁，非常入味，配上大米饭太香了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-08

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