红薯丝馒头
小时候虽没饿过肚子，但粮食也不是很富裕。 妈妈偶尔会在蒸米饭的上面铺一层红薯丝，挑嘴的爸爸吃白米饭，我们姐弟仨的米饭里会掺拌少许红薯丝，而妈妈自己碗里则是红薯丝上粘裹少量白米饭。 那时觉得不难吃，但也不欢喜。 日子过好了，红薯没被从餐桌上淡化，反而常常是主角，吃法也多样变化，不仅更好吃，与精米白面搭配着吃还更健康营养也更均衡了。 参与活动: #舌尖上的假期之旅#
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步骤1/7
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面粉中加入酵母拌，再加入水拌成面絮
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步骤2/7
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揉成不粘手不是很光滑的面团，加盖容器盖，醒面10分钟
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步骤3/7
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红薯洗净去皮，擦成丝。取出面团揉至光滑，擀成面饼，把红薯丝堆放在面饼上
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步骤4/7
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继续揉面成团，红薯丝和面团混合均匀
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步骤5/7
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搓成手腕粗的条，切成等份面剂
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步骤6/7
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搓成圆形馒头生胚，码放蒸笼里，加盖醒发大概40分钟，馒头明显变大
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最后一步
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凉水上锅开始蒸，大火蒸上汽后计时20分钟，关火，焖2分钟再开盖取出即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-11
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