蛋黄焗大虾
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步骤1/17
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大虾自然解冻，冲洗干净。
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步骤2/17
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去除虾脚和虾头部分的虾腔。
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步骤3/17
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用剪刀剪开背部，取出虾线。
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步骤4/17
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起锅烧水，加入少量盐，水开后放入大虾烫煮30秒。
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步骤5/17
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拍上玉米淀粉(最好是脆炸粉)。
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步骤6/17
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在拍上一次。
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步骤7/17
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起锅烧油，油六成热下入大虾炸制金黄，注意一下油面防止溢出烫伤。
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步骤8/17
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捞出控油备用。
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步骤9/17
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油温升高在复炸一次，让虾表面变的更酥脆。
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步骤10/17
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起锅烧油，少量底油小火烧热。
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步骤11/17
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网上买的蛋黄酱，没有就用咸鸭蛋黄也可以。
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步骤12/17
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加入3汤勺蛋黄酱小火炒制。
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步骤13/17
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炒制起泡，放入点青红椒粒，糖和味精。
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步骤14/17
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倒入大虾，快速翻炒，让蛋黄充分包裹均匀。
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步骤15/17
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让蛋黄都均匀的裹在大虾上。
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步骤16/17
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盛出装盘，美食完成。
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最后一步
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咸、香、鲜、酥四种口味融为一体，太好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-14
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