巧克力古早蛋糕
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步骤1/11
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玉米油加热至70度以上,倒入低粉和可可粉混合物中搅拌,再加入牛奶。
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步骤2/11
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加入牛奶搅拌后如图样
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步骤3/11
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再加入蛋黄
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步骤4/11
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搅拌均匀后如图样即可
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步骤5/11
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蛋白冷冻10分钟,周围有一圈冰茬即可
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步骤6/11
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加入柠檬汁,将糖和淀粉混合后,分次加入蛋白中打发至硬挺
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步骤7/11
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分次拌入蛋黄糊中
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步骤8/11
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翻拌均匀后如图样。取一小勺面糊加入适量可可粉拌匀后装裱花袋做蛋糕表面的心形装饰。
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步骤9/11
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撒入25克巧克力豆拌匀,倒入铺了油纸的模具中后,再加入25克巧克力豆搅匀。
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步骤10/11
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表面装饰一下。烤盘加水,烤箱预热150度水浴法烤60分钟,时间到了不要立刻取出,再闷10分钟。
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最后一步
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取出后揭掉油纸晾凉即可切块。
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发布于 2024-10-14 · 北京
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