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椰蓉吐司面包（不用手套膜）的做法

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椰蓉吐司面包（不用手套膜）

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这次试下吐司新吃，在吐司里加了椰蓉，也好吃。烤出来的面包非常的劲道，拉丝，淡淡的椰蓉香味参与活动: #舌尖上的假期之旅#

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 150克

、

泡打粉 2克

、

白砂糖 30克

、

酵母粉 3g

、

黄油 15克

、

白糖（椰蓉馅儿） 20克

、

黄油（椰蓉馅儿） 30克

、

椰蓉（椰蓉馅儿） 40克

、

奶粉（椰蓉馅儿） 10克

、

鸡蛋（椰蓉馅馅） 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
300克高筋面粉150温牛奶＋3克酵母搅拌均匀，倒入面粉中，在打入一个鸡蛋，和面
步骤2/9 点击查看大图
面团略成型加入15克黄油成面团后面团放案板上像洗衣服一样来回揉搓，（揉搓时不要把面团揉断），在来回在案板上来回摔打，成粗略手套。揉搓面团放置温暖地方发酵两倍大。
步骤3/9 点击查看大图
制作椰蓉馅40克椰蓉＋30克软化黄油搅拌均匀，再加入20克白糖，打入一个全蛋搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
发酵好的面团揉搓下。擀成长条牛舌状，3/2位置放满椰蓉，下面留有3/1位置。
步骤5/9 点击查看大图
从上到下卷起，再把预留3/1叠在面团上面。把面团竖着放，在擀成长条牛舌状。
步骤6/9 点击查看大图
在第二次从上到下叠起，在擀成长条牛舌状（一共擀与折叠三次）
步骤7/9 点击查看大图
长条牛舌状饼，划开三份，饼顶端不要割断。编辫子一样编成麻花辫（要让有椰蓉面向上。）吐司模具四周刷满色拉油。
步骤8/9 点击查看大图
盖上吐司盒，放温暖地方二次发酵到吐司盒8分满，在吐司胚上刷一层蛋黄液。烤箱提前预热上管140下管160烤5分钟后，把吐司胚放烤箱上管140下管160烤35分钟
最后一步点击查看大图
吐司烤好后脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-18

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