万圣节马琳糖(蛋白糖)
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无聊的下午,烤点“应季小糖果”♨️
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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蛋清和玉米淀粉(5g)打发至硬性,糖和水熬到112℃,再边打发边把糖水慢慢加入蛋白中
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步骤2/5
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再加入剩下的11g玉米淀粉继续打发,至'鸡尾状'就OK
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步骤3/5
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调色,画图形,垫网状油纸
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步骤4/5
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90℃,烤两小时以上
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最后一步
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成品
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-23
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