带鱼萝卜汤
秋天喝汤好处多,一补水润肤,二暖胃润肠,三促吸收助消化,提高免疫力。这锅带鱼萝卜汤,汤白如乳,鲜美香嫩,因用的白萝卜,还多了一丝清甜。带鱼嫩嫩的,萝卜润润的,有开胃、消食、通气的养生效果,是一道老少皆宜的快手营养汤。
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步骤1/7
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带鱼段、葱花、姜丝、料酒,拌匀,腌制15分钟
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步骤2/7
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带鱼段捡去葱花、姜丝,用厨房纸吸干多余的料汁
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步骤3/7
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白萝卜切厚约3毫米的片
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步骤4/7
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热锅热油,带鱼入锅先不要翻动,底部定型后再翻面煎一分钟
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步骤5/7
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倒入热水、萝卜片、盐、鸡精,中火炖20分钟
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步骤6/7
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肉嫩汤鲜如乳
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最后一步
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出锅撒香菜段装饰
1. 带鱼用鲜带鱼或冷冻的带鱼均可,无需煎至两面金黄,过油可增香去腥;表面白色的退化鳞有营养,无需刻意刮掉;
2. 放热水炖既节省时间,还能使汤汁更浓白;
3. 萝卜和盐的用量可随喜好调整;秋冬季节还可加一点白胡椒粉同炖,有驱寒的效果。
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发布于 2024-10-25 · 北京市
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