上汤西葫芦
这道菜是许多年前北京朋友请我吃饭吃到的，当时觉得特别好吃。复刻成功，汤汁醇厚，十分鲜美
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步骤1/11
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咸五花肉用开水稍微泡一下洗净。切小肉片，蒜子切片，备用
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步骤2/11
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西葫芦洗净，刨成长丝，备用
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步骤3/11
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海鲜菇洗净对切，火腿肠切丝，皮蛋切丁，备用
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步骤4/11
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下少许猪油，把咸五花煸香
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步骤5/11
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接着把火腿肠丝，海鲜菇，皮蛋一起下锅煸
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步骤6/11
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煸香
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步骤7/11
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加开水，汤汁立马乳白色
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步骤8/11
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大火煮一两分钟加入西葫芦丝
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步骤9/11
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大火煮上五分钟，加味精少许即可
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步骤10/11
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鲜美，咸香，有回甜
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最后一步
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冬天里的好汤
汤汁乳白一定是加开水，咸肉已经是咸的就不要加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-31
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