梅干菜扣肉
梅菜扣肉是我最喜欢的一道菜,下饭绝绝子,五花肉肥而不腻,口感糯糯的,一点也不腻。 参与活动: #秋日养生这样吃,把你的健康补回来#
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步骤1/11
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五花肉洗净冷水下锅,加入料酒、生姜、葱结,煮10分钟
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步骤2/11
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捞出沥干水分,放入盆里,用叉子在肉皮上戳孔,以便入味,倒入适量老抽四周涂抹均匀腌制10分钟
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步骤3/11
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腌制好控干表面水分晾几分钟,锅中加入适量食用油,油热,把肉皮面朝下,盖上锅盖煎5分钟左右
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步骤4/11
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然后翻面再煎一下,煎至两面金黄
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步骤5/11
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煎好后,切成薄片,盆里加入适量生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、料酒搅拌均匀,把切好的肉片放入盆里腌制5分钟
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步骤6/11
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梅干菜提前浸泡半小时,清洗干净备用
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步骤7/11
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锅中煎肉的余油,加入生姜丝,大蒜爆香,倒入梅干菜,倒入腌制肉的汤汁翻炒出香味,觉得味道淡的可以加入少许食盐
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步骤8/11
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把肉片一片压一片放入碗底铺好
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步骤9/11
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把炒好的梅干菜放入大碗,表面压实,放入蒸锅蒸2小时
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步骤10/11
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然后取个大盘倒扣
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最后一步
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撒点葱花,非常下饭的梅干菜扣肉就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-06
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