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剁椒酱（中辣）的做法

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剁椒酱（中辣）

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喜欢备点辣椒酱，方便平时取用，自己做可以调整辣度，无添加更健康

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

红辣椒 650克

、

小米椒 150克

、

蒜米 100克

、

生姜 100克

、

盐 50克

、

高度白酒 2滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
辣椒不去蒂洗干净晾干水，蒜头生姜去皮我这个配比是中辣，怕辣可以减少点小米椒，喜辣可以多放小米椒
步骤2/6 点击查看大图
生姜蒜米切碎，小米椒和红辣椒去蒂后切碎用一个无水无油的盆盛着（切记戴手套操作，不想切也可以用绞肉机打碎）
步骤3/6 点击查看大图
全部切碎后，加入适量盐，我这里是2斤材料加了50克盐
步骤4/6 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/6 点击查看大图
无水无油的玻璃瓶，装瓶后按实，再滴2滴白酒
最后一步点击查看大图
密封，常温放3天左右就可以放冰箱，冷藏保存可以存放6个月左右

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-07 · 广东省

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