西班牙黑橄榄小瓜炒肉
在我的记忆里,橄榄承载着一段童年的回忆,记得小时候只要嗓子不舒服,家人都喜欢用橄榄煮水给我们喝,治疗效果特别好。童年记忆里的橄榄树,我现在还记忆犹新,只是不知道,原来橄榄不仅可以生吃或煮水,还可以做成菜,今天做一道西班牙黑橄榄小瓜炒肉。 参与活动: #西班牙橄榄烹饪大挑战开启,用地中海美食征服你的味蕾!#
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准备西班牙黑橄榄适量:西班牙黑橄榄在橄榄完全成熟之后才采摘,果肉饱满坚实,颜色深邃而闪亮,做成菜肴可以为菜肴增香,在味道上,正因为是完全成熟才采摘,因此它褪去了青橄榄的青涩味,口感更香甜,炒菜味道更佳。
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小瓜又叫西葫芦,准备2个,洗干净,切成薄片。
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肥瘦猪肉1块,分开切片,大蒜3瓣,去皮切碎备用,干辣椒3个,剪成段备用。
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炒锅预热,先放入肥肉煸出肥油,炼成油渣,然后再放入瘦肉一起翻炒均匀至变色。
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放入大蒜末和干辣椒炒香。
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放入切好的小瓜和之前准备好的西班牙黑橄榄,翻炒均匀至稍微变软。
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加入生抽1勺翻炒均匀调味。
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蚝油半勺翻炒均匀调味。
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出锅前放入适量盐翻炒均匀入味。
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最后一步
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出锅装盘,简单的家常炒菜,因为加入了西班牙黑橄榄,增色又增香,而且营养价值也很高。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-23
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