小时候的味道--我家的汽水肉
小时候每天家里餐桌上都有汤,汽水肉便是其中之一,小时候不明白肉丸子和“汽水”有啥关系,长大了才知道汽水肉其实是湖北省的传统名菜之一,而“汽水”指的是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。 以这种蒸的方式做成的肉,滋味鲜美,营养丰富,口感嫩滑,十分有利于消化,特别适合病中肠胃虚弱人作为营养餐,不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。 参与活动: #感恩节为TA做顿饭#
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步骤1/5
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取300g去皮的前夹肉,加上3g生姜一起剁成肉沫。
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步骤2/5
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肉沫中打入一个鸡蛋,加入8g 味极鲜酱油、2g盐和一点儿白胡椒粉,沿一个方向使劲搅拌。
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步骤3/5
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锅里放入700g纯净水,加入3g盐、三片生姜、一朵泡发好的干香菇和五颗干贝。
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步骤4/5
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将调好的肉沫挤成一个个丸子,放入刚才准备好的水中。
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最后一步
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放入蒸锅内大火蒸25分钟即可,出锅后可根据自己喜好撒入3g葱花。
干香菇和干贝是提鲜用的,需要提前一个小时泡发。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-27
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