腌酸菜(懒人版)
自己种的小叶尖芥菜(雪里蕻)长势喜人,采摘了一大把回来试着做了酸菜,属于懒人酸菜版的
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步骤1/10
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所有食材
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步骤2/10
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芥菜清水洗干净,控一下水
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步骤3/10
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锅里烧水,水开放一勺盐
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步骤4/10
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先把菜根放进去烫30秒,再把叶子也一起烫20秒
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步骤5/10
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烫成这样翠绿的颜色就可以
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步骤6/10
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烫好的菜拿出来放入无水无油的容器里,先淋上两圈白醋
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步骤7/10
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直接倒入烫菜的水
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步骤8/10
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用碗倒扣压实
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步骤9/10
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发酵三天即可,时间越久越好
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最后一步
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这个是第一天的样子
1.水不用烧得很猛,怕冒泡泡就可以放菜进去烫了
2.烫菜的水不需要放凉,直接趁热倒进去
3.泡的时间越久越好,喜欢吃酸可以多放醋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-09 · 广西壮族自治区
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