浓香红焖肘子
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步骤1/16
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准备好大料配料
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步骤2/16
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处理好的肘子,冷水下锅焯水 加两片生姜料酒,焯好拿出用温水清洗 晾干备用
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步骤3/16
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锅中加少许食油,一把白糖 小火慢慢熬熬糖色,呈浅黄色
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步骤4/16
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调小火没,下猪肘慢慢挂上糖色
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步骤5/16
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加入老抽略炒一下
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步骤6/16
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放入葱姜蒜炒香
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步骤7/16
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一次性加足够的温水
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步骤8/16
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加入黄酒,豆腐乳,和一个洋葱
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步骤9/16
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加少许食盐调味
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步骤10/16
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转入高压锅,上气调中小火压40分钟左右慢炖
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步骤11/16
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到时间了,放气打开高压,放一把冰糖
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步骤12/16
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淋入白酒
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步骤13/16
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转入到炒锅中,用漏斗把大料漏出来,留汤汁锅中
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步骤14/16
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开大火收汁,汤汁起泡粘稠即可
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步骤15/16
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出锅的时候用大漏勺,盛在盘子里,不注意的话就破相了菜,太软烂脱骨了
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最后一步
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色香味浓郁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-10 · 四川省
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