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蟹黄味胡萝卜丝的做法

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蟹黄味胡萝卜丝

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在这里再说一下胡萝卜丝、姜丝和鸡蛋的比例，大概就是4：1：1。喜欢吃姜的可以多放一点点。比例不同，出来的味道也很有差异。炒纯胡萝卜丝儿一样，小火㸆着。㸆出胡萝卜里的水分。也很好吃。

食材清单加入采购清单

胡萝卜 2根

、

姜 1块

、

鸡蛋

、

盐

、

醋

、

生抽

、

糖

、

香油

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把胡萝卜切细丝，两根就够了。把一块生姜切细丝。跟胡萝卜丝放一起。放点盐入味儿。
步骤2/4 点击查看大图
打几个鸡蛋，先搅拌成蛋液，再把蛋液倒入生姜胡萝卜丝。其他什么都不要放。让蛋液充分裹住丝儿们
步骤3/4 点击查看大图
起锅，放油。多放点儿。胡萝卜喜欢油。胡萝卜素溶到油里才更有营养。油温7成热，把这些丝儿都倒进去翻炒。先大火，后小火。跟炒纯胡萝卜丝儿一样，小火㸆着。㸆出胡萝卜里的水分。㸆完胡萝卜就软了。
最后一步点击查看大图
最后一步很关键。调一个料。放点黄酒，放点陈醋，放一点点生抽，一点点糖，一点点香油（都不要多）。淋到菜上，翻炒出锅即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-12

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