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混炖火锅的做法

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混炖火锅

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30~60分钟 | 切墩(初级)

纯净水 1500g左右

、

火锅底料 80g

、

粗姜丝少许

、

小米辣 2根

、

豆腐泡 300克

、

蔬菜（茼蒿）小白菜 500克

、

新鲜排骨 1250g

、

大蒜叶 100g

、

大蒜米 15g

、

花椒 20粒

、

食用油 100g

、

胡萝卜 3根

、

食用盐 10g

、

干辣椒 10个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
洗干净的排骨，冷水下锅焯水
步骤2/8 点击查看大图
焯好水的排骨洗干净沫子，沥干水备用，锅中热油
步骤3/8 点击查看大图
油温六成热下姜，蒜，花椒，干辣椒，食用盐爆香下排骨一起翻炒
步骤4/8 点击查看大图
炒至排骨金黄，香味浓郁，下火锅底料一起翻炒，
步骤5/8 点击查看大图
炒至火锅底料化开，（也可以把底料提前切碎），然后加入纯净水。
步骤6/8 点击查看大图
换成火锅。加水，大火烧开，转小火慢煮，
步骤7/8 点击查看大图
煮到大家喜欢的软烂程度，下大蒜叶头，
最后一步点击查看大图
下胡萝卜（胡萝卜提前焯水），豆泡，下大蒜叶，煮十分钟，就可以边煮边吃了，是不是很简单，大家动起来吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-15 · 湖北省

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