冰面包
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步骤1/12
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100g矿泉水+20g高粉倒入奶锅中,中小火加热至酸奶状,边热边搅
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步骤2/12
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保鲜膜贴面保存,冷藏过夜
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步骤3/12
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面包体原料除黄油外+汤种全部倒入面包桶内,面包机和面15分钟
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步骤4/12
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加入25g室温软化的黄油继续和面30分钟
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步骤5/12
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面团仍然放入面包桶内,面包机发酵一个程序
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步骤6/12
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取出面团按压排气,分成8份揉圆,底部收口捏紧
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步骤7/12
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放入淋膜托中,烤箱发酵至2倍大,烤箱不插电,放杯开水即可
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步骤8/12
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发酵好后表面筛一层粉,烤箱上下火,中层,180°,20分钟,剩5分钟加盖锡纸
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步骤9/12
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150g淡奶油+10g糖打发至浓稠状态
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步骤10/12
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再倒入160g卡仕达酱搅打均匀后装入裱花袋
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步骤11/12
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面包凉后,用筷子在侧边搓个洞,再搅一搅,最后将内馅挤入面包体中即可
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最后一步
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冰面包
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发布于 2024-12-20 · 辽宁省
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