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蚝油梅柳粒的做法

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蚝油梅柳粒

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梅柳肉适量

、

盐 5g

、

胡椒粉 5g

、

料酒 10ml

、

老抽 10ml

、

淀粉 10g

、

蛋清 20ml

、

花生油 20ml

、

蒜少许

、

彩椒适量

、

洋葱适量

、

孜然粉 10g

、

烧烤料 10g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
挑选梅柳肉,梅柳肉在猪的肩膀和后腿的上方，一般有长短两条
步骤2/15 点击查看大图
梅柳肉洗净后，切成宽约2cm的厚粒
步骤3/15 点击查看大图
放入盐（5g）、胡椒粉（5g）、料酒（10mL）、老抽（10mL）、淀粉（10g）、蛋清、花生油（20mL）
步骤4/15 点击查看大图
搅拌均匀，腌制10分钟
步骤5/15 点击查看大图
蒜切片
步骤6/15 点击查看大图
倒入腌制
步骤7/15 点击查看大图
彩椒洗净
步骤8/15 点击查看大图
洋葱洗净
步骤9/15 点击查看大图
彩椒切件状，尺寸比肉粒稍大一些即可
步骤10/15 点击查看大图
锅烧热后，放入花生油（50mL）放入腌好的肉粒
步骤11/15 点击查看大图
中火炸至金黄色出锅
步骤12/15 点击查看大图
用竹签将彩椒件、洋葱件、梅柳肉粒串好
步骤13/15 点击查看大图
撒上孜然粉（10g）、烧烤料（10g）
步骤14/15 点击查看大图
待油温提高至160℃放入肉串，略炸3至5秒即可出锅
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出锅摆盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-20

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