好利来同款炼乳盒子吐司(3盒)浓浓的炼乳香,超好吃!
私房爆款 ,软乎乎的炼乳盒子吐司,浓浓炼乳香,香甜松软,超好吃 !
-
步骤1/24
点击查看大图
波兰种:水50g、酵母 1g、高筋面粉 50g 搅拌均匀,常温发酵2小时后放进冰箱隔夜使用,效果更佳。(我一般做100克面粉,可以做两份面包,100克水,也是放1克酵母,波兰种冷藏可以放三天)
-
步骤2/24
点击查看大图
所有食材除黄油和盐以外全部放入厨师机中,3档混合成团转5档打6分钟,出厚膜后加黄油和盐,揉 3分钟吸收后,转5挡揉8-10分钟。
-
步骤3/24
点击查看大图
揉出手套膜
-
步骤4/24
点击查看大图
取出团圆
-
步骤5/24
点击查看大图
分成12个剂子,一个49克左右。
-
步骤6/24
点击查看大图
醒面10-15分钟
-
步骤7/24
点击查看大图
炼乳馅:炼乳 80g、奶粉 40g、卡仕达粉 10g 食材加在一起,搅拌均匀,装进裱花袋冷藏备用。(可以提前做好)
-
步骤8/24
点击查看大图
醒好的面团擀成8*12厘米的长方形
-
步骤9/24
点击查看大图
挤上炼乳馅
-
步骤10/24
点击查看大图
卷起来
-
步骤11/24
点击查看大图
放入750克的纸盒中
-
步骤12/24
点击查看大图
全部做好喷水雾
-
步骤13/24
点击查看大图
放入发酵箱,34度,湿度80发酵。
-
步骤14/24
点击查看大图
墨西哥酱:20g 黄油、20g 糖粉、20g 低筋面粉、20g 全蛋液,所有食材加在一起搅拌均,装入裱花袋中,用扁的表花嘴挤好看。
-
步骤15/24
点击查看大图
发酵到8分满的状态取出刷蛋液
-
步骤16/24
点击查看大图
挤上墨西哥酱
-
步骤17/24
点击查看大图
撒上杏仁片
-
步骤18/24
点击查看大图
参考温度:风炉 :200 度预热用 150 度 20-22分钟平炉:上火170 度下火 180度18 分钟左右(烤箱倒数第二层,颜色满意盖锡纸)
-
步骤19/24
点击查看大图
出炉啦!
-
步骤20/24
点击查看大图
晾凉
-
步骤21/24
点击查看大图
颜值超高
-
步骤22/24
点击查看大图
软乎乎的超级好吃!
-
步骤23/24
点击查看大图
柔软拉丝
-
最后一步
点击查看大图
忍不住连吃两块,哈哈!
1、夏天要用冰桶打面,材料也要提前冷藏。
2、打面团用的黄油可以用椰子油等量替换,椰子油热量低更健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-20
炼乳盒子吐司的相关分类
炼乳盒子吐司的相关推荐
-
吐司面包
20560790人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16674844人看过 -
淡奶油小餐包|超级柔软 零失败‼️
11217人看过 -
#节日美味就这么简单#零失败一发牛奶吐司来喽
141720人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74543245人看过 -
糯米戚风蛋糕
3099225人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5504573人看过 -
自制鲜香火锅底料
439951人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6188682人看过 -
芋儿火锅鸡:味蕾深处的外婆家味道
413344人看过 -
卷饼圣诞树
149585人看过 -
开心果巴斯克——这很圣诞耶
14059人看过