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清汤炸酱方便面

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一堆炸酱方便面，让人好奇的是，那是怎样的炸酱。拆包的时候有意无意注意到了产地：山东。待到取出面饼，粗宽面条的大面饼，有些瞠目，旋即又释然——北食多粗犷。 部分参照了食用指南——投入沸水中，煮上5分30秒。然后，就按自己的想法行事。煮面的汤，弃之不要，面饼的油盐都在汤里，去掉此一锅汤，可以减少油盐摄入。另起一锅清水，把蔬菜烫熟——没有绿叶菜的汤面好像总感觉缺少点儿什么；再稍带着把煮好的面条也倒回锅中，拨散后同菜一起捞出，汤汁只用部分，又可减少些许面饼中的油盐。然后按照指南在锅中留少许水把炸酱包里的酱调开，只是自作主张加了些姜蒜末。酱包里的炸酱完全不是平日里习惯的炸酱肉哨，而根本就是甜面酱的感觉，一下子想到大葱蘸酱的酱。后来吃的时候才知道，原来这酱还真如包装上的标注：轻辣。差点儿把蔬菜包给忘了，幸好在烫蔬菜的时候想起来，开包一看，那一粒粒的较大颗粒看起来像是油炸胡萝卜，扔了一颗在嘴里才知道，原来是脆脆的肉粒。 怕太咸，只用了一半酱包，面条没染成图片上那么浓赤的颜色。不过面条不错，很劲道弹牙的感觉。。。。 参与活动: #与纪录片《酱油是什么》共赴味美之旅#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
炸酱方便面 1包
、
姜 少许
、
大蒜 1小瓣
、
葱 1根
、
白菜叶 数片
烹饪步骤
小贴士

白菜叶可以用其他绿色蔬菜代替。 酱的用量可以根据自己口味酌情增减。 口味重的可以不用倒去第一锅煮面水，而直接煮蔬菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-24 · 四川省

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