椰蓉桃酥—私房爆款新配方，椰香浓郁，酥脆香甜！

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最近桃酥火了，私房都卖爆了。这是新款配方，没添加臭粉，没有任何添加剂。配方中加了杏仁粉和椰蓉，口感干香酥脆，椰香浓郁，嘎嘎好吃！自己做的点心安全又健康。

食材清单加入采购清单

玉米油 130克

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绵白糖 80–100克

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鸡蛋 50克

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泡打粉 4克

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小苏打 3克

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盐 1克

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低粉 190克

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椰蓉 70克

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杏仁粉 20克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
绵白糖、鸡蛋、小苏打、泡打粉和盐加一起
步骤2/18 点击查看大图
打蛋器打发至糖融化
步骤3/18 点击查看大图
玉米油分三次加入打发均匀（这是不漏油的关键）
步骤4/18 点击查看大图
低粉、杏仁粉和椰蓉混合均匀
步骤5/18 点击查看大图
倒入盆中
步骤6/18 点击查看大图
用刮刀翻拌成团
步骤7/18 点击查看大图
移入揉面垫上，用刮刀切，手掌按压，反复几次按压均匀即可。不要揉哦！
步骤8/18 点击查看大图
分成16剂子团圆，35克一个。
步骤9/18 点击查看大图
裹上椰蓉
步骤10/18 点击查看大图
全部做好
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用擀面杖压窝
步骤12/18 点击查看大图
撒上杏仁片
步骤13/18 点击查看大图
参考温度：风炉 200 度预热，160度16-20分钟平炉上火180度，下190度烤15分钟左右
步骤14/18 点击查看大图
最后几分钟注意观察，烤制的时间由桃酥的厚度决定，上色满意即可。别烤糊了，我烤了17分钟。
步骤15/18 点击查看大图
焦黄色挺好
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底部上色也很好，晾凉后再拿，刚刚出炉是软的会粘底。
步骤17/18 点击查看大图
椰香浓郁，酥脆香甜！
最后一步点击查看大图
嘎嘎好吃！

小贴士

不喜欢甜糖加80克，糖量不要减太多会影响口感。其它几种口味桃酥配方参考一下：经典杏仁桃酥：玉米油 130g、绵白糖 100g、鸡蛋 50g、杏仁粉 30g、小苏打 3g、泡打粉 4g、盐1g、低筋面粉 220g 小米粉桃酥：玉米油 130g、绵白糖 100g、鸡蛋 50g、小苏打 3g、泡打粉 4g、盐1g、小米粉 220g、杏仁粉 20g 可可味桃酥：玉米油 130g、绵白糖 100g、鸡蛋 50g、小苏打 3g、泡打粉 4g、盐1g、低筋面粉 220g、可可粉 20g 伯爵红茶桃酥：玉米油 130g、绵白糖 100g、鸡蛋 50g、小苏打 3g、泡打粉 4g、盐1g、低筋面粉 230g、杏仁粉 20g、红茶 5g 椒盐桃酥：玉米油 130g、绵白糖 100g、鸡蛋 50g、杏仁粉20g、小苏打 3g、泡打粉4克、盐 1g、低筋面粉 230g、椒盐5g、香葱5g

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发布于 2024-12-25

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