【宝宝辅食】蒸菜粿

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作为一个北方人，我真的懂北方孩子对饺子的恐惧。不是不爱吃，但真的很难坚持天天吃。所以我找来了饺子的远房亲戚，南方的朋友都很熟的——蒸菜粿，给孩子们换换样！

食材清单加入采购清单

中筋面粉 60克

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糯米粉 80克

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虾仁 80克

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干香菇 4朵

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鸡蛋 2个

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土豆 140克

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开水 50克

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包心菜 130克

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盐适量

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松茸鲜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
做饭节省时间的小窍门，这种蒸煮耗时间的先做起来。
步骤2/13 点击查看大图
趁着这个时间，一些配菜都能顺手处理处理了。泡发好的干香菇切一切，它比鲜香菇能贵一点，但鲜味也多了不少。
步骤3/13 点击查看大图
香菇不需要太多调味，锅里煸炒出香味儿，加点盐就够了。
步骤4/13 点击查看大图
有人喜欢用虾米、虾干，我们家儿子更喜欢吃这种饱满的大虾仁，稍微炒一下变色了就能盛出来。
步骤5/13 点击查看大图
包菜丝是馅料口感清爽的关键，如果你们真的不需要这个口味的，换成白菜、韭菜叶星，味道都不差。调味只要一点点松茸鲜和盐，翻炒几下就能出锅了。
步骤6/13 点击查看大图
我自己炒蛋不喜欢加太多油，但你们做的也可以多放点油，热油炒蛋，会有那种膨起来的口感，也很好吃，特别香。
步骤7/13 点击查看大图
土豆蒸到这种，用筷子一扎就能扎透的程度就能取出来了。感觉水分多的你们稍微晾一晾，再给它压成土豆泥。
步骤8/13 点击查看大图
糯米粉、面粉依次加进去，这里注意一下，倒开水给糯米粉烫一下。因为这时候还有点烫手，你们先搅，搅好了再下手去给它揉成面团。
步骤9/13 点击查看大图
像是这种面团就不用擀了，随手揪一团下来，稍微沾点面粉避免粘手，一点点用手给它捏大捏圆。
步骤10/13 点击查看大图
配菜这时候就可以登场了，不用像是包包子那么麻烦，给它对折捏紧就可以了。做好的菜粿你是蒸啊煎啊都可以。
步骤11/13 点击查看大图
想要蒸着吃的朋友，冷水上锅，水开后计时蒸15分钟，熟透了就能盛出来了。
步骤12/13 点击查看大图
我今天做的这个蒸菜粿，其实就是给你们一个参考。蒸熟的菜粿表面是那种糯叽叽的口感，里面馅料很足，吃起来就得劲儿。你们也可以下锅烙一下，表面就变得焦脆了，但里面还是糯的，口感上的层次更丰富了。
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如果不想吃这种咸口的，也可以往里面包豆沙、包芋泥，做出来就是相当给力的小甜品了。我这几种做法都试了一下，基本都不踩雷，推荐你们也跟着试试！