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加拿大红鱼烧豆腐

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家常做法的加拿大红鱼烧豆腐，一学就会。加拿大红鱼很适合各种中式烹饪，像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪，并且整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。参与活动: #与纪录片《酱油是什么》共赴味美之旅#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大红鱼 2条

、

小葱 1根

、

盐 3克

、

猪油 30克

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

味极鲜 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

耗油 2勺

、

糖 3克

、

姜 1块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
步骤2/8 点击查看大图
红鱼去内脏清洗干净，鱼身正反两面打花刀。
步骤3/8 点击查看大图
豆腐切成大厚片。
步骤4/8 点击查看大图
水开稍微烫一下鱼，可以去腥。
步骤5/8 点击查看大图
锅中油热煎豆腐两面金黄即可。
步骤6/8 点击查看大图
锅中加猪油融化后葱姜蒜爆香加入味极鲜、料酒和蚝油，再加水。
步骤7/8 点击查看大图
水开放豆腐再放进去红鱼，调味加点盐、胡椒粉、糖炖煮一下。
最后一步点击查看大图
大火收汤汁就可以出锅撒上葱花，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-26 · 北京市

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