复刻KFC经典美食嫩牛五方

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今天来和大家分享一下，宅家复刻KFC经典美食——嫩牛五方的做法供您参考。说这道美食，我使用到了安佳川式青花椒芝士片。成品菜肴造型美观，咸鲜微辣，芝香浓郁，荤素搭配，营养丰富是作为早餐的不二选择！喜欢的宝宝们，快去试一下吧！参与活动: #奶香四溢暖锅佳味，安佳邀您，共享好味食光，即刻赢好礼！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 450克

、

食盐 3克

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

香油半勺

、

食用油 1勺

、

鸡精 1勺尖

、

洋葱 1/8个

、

生菜 1颗

、

春饼 8张

、

安佳川式青花椒芝士片 1袋

、

玉米片（小食）半袋

、

白芝麻 2克

、

玉米淀粉 3克

、

食用小苏打 1克

、

韩式细辣椒面 1克

、

料酒 5勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
牛肉浸泡在清水中去除血水，清洗干净后沥干水分备用
步骤2/16 点击查看大图
将牛肉顶刀切条备用（逆着纹路切）
步骤3/16 点击查看大图
加入玉米淀粉和食用小苏打
步骤4/16 点击查看大图
抓匀腌制十分钟
步骤5/16 点击查看大图
再加入食盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，韩式细辣椒面，郫县豆瓣酱，白芝麻，香油，食用油，和小半碗水
步骤6/16 点击查看大图
边抓边摔打，让水分充分吸入牛肉中。腌制20分钟以上（我是丰厚保鲜膜后放入冰箱冷藏，腌制了一宿第二天做早餐）
步骤7/16 点击查看大图
生菜清洗干净后沥干水分备用
步骤8/16 点击查看大图
起锅烧油又冒烟后倒出热油，加入新的凉油（也就是常说的润锅后）下入牛肉，急火快炒
步骤9/16 点击查看大图
将牛肉炒熟后盛出装碗备用
步骤10/16 点击查看大图
准备半包玉米片（小零食）
步骤11/16 点击查看大图
将春饼铺在案板上，放入一片生菜叶
步骤12/16 点击查看大图
加入牛肉条
步骤13/16 点击查看大图
放入安佳川式青花椒味芝士片，摆上玉米片
步骤14/16 点击查看大图
折成五边形，（不好折边的话，可在春饼四圈刷上蛋液，这样起到粘合的作用方便造型）锅内不放油封口朝下烙至上色后在翻面烙制上色
步骤15/16 点击查看大图
出锅装盘即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，复刻KFC经典美食——嫩牛五方完成。感谢收看！

小贴士

1.牛肉尽量选择牛里脊或者紫盖肉这样炒出的牛肉比较嫩。 2.腌制时加入少许小苏打和食用淀粉，可使腌制出来的牛肉更嫩。 3.可以根据自己的喜辣程度，适当调整辣椒面和郫县豆瓣的量。 4.润锅后炒制牛肉，可使牛肉不粘锅。 5.牛肉炒制时一定要急火快炒，这样炒出的牛肉才滑嫩不柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-31 · 辽宁

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