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蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法

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蒜蓉粉丝蒸生蚝

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这个季节正是吃生蚝的时候，肥美的生蚝加上软糯的粉丝，再配上炒好的蒜蓉酱，香迷糊了

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生蚝 8个

、

绿豆粉丝 1小捆

、

蒜 3头

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺半

、

糖适量

、

食用油适量

、

葱花少许

、

小米辣 3个

、

老抽少半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
生蚝从头上找到一点小缝，左手戴上厚点的手套，没有手套也可以拿毛巾裹住生蚝的一边，右手拿开生蚝的小刀插进去，来回的滑动，因为生蚝有吸着壳壁的白柱，把一边的白柱从壳壁上划下来，壳就很容易就打开了
步骤2/7 点击查看大图
撬开一边然后再把生蚝肉整个的剥下来，冲洗干净放碗里备用，把容量大一点的一边生蚝壳刷干净放一边备用
步骤3/7 点击查看大图
大蒜打成蒜蓉，炒个蒜蓉酱，热锅里放油，倒入蒜蓉炒成金黄色，倒入两圈蚝油、两勺生抽、少半勺老抽上色，少许糖，少许白胡椒，放入葱花和小米辣（不吃辣的这一步可以略过），炒至汤汁粘稠出锅备用
步骤4/7 点击查看大图
温水泡粉丝半个小时，锅里烧开水，把泡好的粉丝放进去煮一分钟捞出，放两勺炒好的蒜蓉酱拌好
步骤5/7 点击查看大图
刷好的生蚝壳放蒸盘上，先铺上拌好的粉丝，再放上生蚝
步骤6/7 点击查看大图
摆好之后在每个生蚝上浇上一勺蒜蓉酱
最后一步点击查看大图
上锅水开蒸3分钟就可以出锅啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-03 · 山东省

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