德式猪扒包～爆浆芝士香肠包，一口爆汁，香迷糊了！

点击查看大图

德式猪扒包～爆浆芝士香肠包，一口爆汁，香迷糊了！

浏览 1.5万 · 收藏 517

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一口爆汁的猪扒包和爆浆芝士香肠包一炉同出，香迷糊了，超级美味！好吃到没朋友。波兰种配方，面包柔软拉丝，放三天也不会硬。一醒一发造型特别简单，赶紧给家里的小朋友安排起来吧！（猪扒模具12个）

食材清单加入采购清单

高筋面粉 360克

、

白糖 40克

、

奶粉 50克

、

波兰种（湿面团） 160克

、

酵母（或鲜酵母12克） 4克

、

蛋液 100克

、

牛奶 100克

、

黄油（或椰子油） 40克

、

盐 4克

、

猪扒 3片

、

香肠 6根

、

芝士碎适量

、

黑胡椒酱适量

、

沙拉酱适量

、

蕃茄酱适量

、

鸡蛋酱：

、

熟鸡蛋 1个

、

沙拉酱 20克

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/34 点击查看大图
波兰种：水80克、酵母1克、高筋面粉80克搅拌均匀，常温发酵2小时后放进冰箱隔夜使用，效果更佳。
步骤2/34 点击查看大图
称量好粉类、液体类、黄油（或椰子油）和盐，我做面包喜欢用椰子油，热量低更健康。
步骤3/34 点击查看大图
倒入厨师机中
步骤4/34 点击查看大图
3档混合成团转5档打6分钟，出厚膜后加黄油（或椰子油）和盐，揉 3分钟吸收后，转5挡揉8-10分钟。
步骤5/34 点击查看大图
揉出手套膜
步骤6/34 点击查看大图
取出面团
步骤7/34 点击查看大图
分成12个剂子，一个70克左右。
步骤8/34 点击查看大图
醒面10-15分钟
步骤9/34 点击查看大图
醒好的面团拍扁擀成牛舌状
步骤10/34 点击查看大图
光面朝下放入猪扒模具中，两边贴合在模具上。
步骤11/34 点击查看大图
全部做好
步骤12/34 点击查看大图
放入发酵箱，34度，湿度80发酵40-50分钟，发酵1.5倍大就可以了，具体时间看状态。
步骤13/34 点击查看大图
把猪扒和香肠放入烤箱180度烤12分钟，不用解冻直接烤。猪扒上抹点黄油烤出来更香哦！香肠烤5分钟提前拿出来，猪扒翻个面继续烤。
步骤14/34 点击查看大图
烤好的猪扒切成两块备用，横向切长块哦！
步骤15/34 点击查看大图
鸡蛋酱：1个水煮蛋压碎，加20克沙拉酱、适量胡椒粉搅拌均匀放入裱花袋备用。（可以多放一个蛋黄更好吃）
步骤16/34 点击查看大图
准备好装饰材料，各种酱挤入裱花袋中备用。
步骤17/34 点击查看大图
发酵好取出刷蛋液
步骤18/34 点击查看大图
德式猪扒口味：放入猪扒，贴一边放。
步骤19/34 点击查看大图
另一边缝隙里挤上鸡蛋酱（鸡蛋酱一次用完都挤上好吃）
步骤20/34 点击查看大图
猪扒上挤上沙拉酱
步骤21/34 点击查看大图
再挤上黑胡椒酱
步骤22/34 点击查看大图
撒点欧芹碎，装饰就完成啦！
步骤23/34 点击查看大图
爆浆芝士香肠包：先撒上一层芝士碎
步骤24/34 点击查看大图
放入香肠
步骤25/34 点击查看大图
挤沙拉酱
步骤26/34 点击查看大图
再撒一点芝士
步骤27/34 点击查看大图
最后挤上番茄酱（也可以撒点欧芹碎装饰一下）
步骤28/34 点击查看大图
全部装饰完成
步骤29/34 点击查看大图
风炉提前200度预热，170度烤15分钟。
步骤30/34 点击查看大图
出炉，太香啦！这颜值杠杠的！
步骤31/34 点击查看大图
趁热刷一层黄油防干保湿
步骤32/34 点击查看大图
香迷糊了，好吃停不下来！
步骤33/34 点击查看大图
猪扒包有专用包装盒
最后一步点击查看大图
包装一下，送人高大上的感觉！

小贴士

波兰种提前一天做冷藏备用，冰箱冷藏可以放三天。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！