鱼香肉丝

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不正统的川菜东北鱼香肉丝参与活动: #做川菜、用豪吉——玩转经典家常菜#

食材清单加入采购清单

腌肉

、

猪里脊 1块

、

白胡椒粉适量

、

盐 1g

、

料酒 2勺

、

淀粉 1勺

、

玉米油 1勺

、

尖椒 1个

、

胡萝卜 1根

、

水发木耳适量

、

蒜末 1大勺

、

泡辣椒泡姜适量

、

调料汁：

、

醋 4勺

、

白砂糖 3勺

、

生抽 2勺

、

玉米淀粉 1勺

、

水 5勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料
步骤2/7 点击查看大图
热锅冷油宽油下肉丝
步骤3/7 点击查看大图
变色加泡椒泡姜（没有就加郫县豆瓣酱记得斩碎）蒜末
步骤4/7 点击查看大图
炒出香味后下配菜炒软
步骤5/7 点击查看大图
加入料汁（可以加些老抽上色我没加）
步骤6/7 点击查看大图
我出锅加了葱花撒了芝麻个人喜好
最后一步点击查看大图
清爽版鱼香肉丝搞定

小贴士

1.从小吃到大的鱼香肉丝就三种配菜胡萝卜尖椒木耳（什么莴笋笋的可自己喜欢吧）非喜勿喷区域差异而已 2.醇厚口小时候都是郫县豆瓣酱觉得这两年郫县豆瓣太咸了不香后来试着泡椒泡姜炒的更好吃就推荐大家一起做来尝尝 3.辣度和吃姜程度的不同我就没写用量我这是一比一比一不能吃辣泡椒选泡二荆条强者可选泡小米辣 4.我这版不是黢黑胶粘的可按喜好添加老抽和淀粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-04 · 辽宁省

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