香草杏仁太妃糖
焦糖榴莲口味：A砂糖57克，海藻糖28克，麦芽糖浆50克，太妃酱38克，海盐2.5克，黄油40克，淡奶油129克，百利甜酒26克。B 榴莲粉9克 。C巴旦木190克。 抹茶杏仁口味：黄油77克，抹茶粉7克，砂糖64克，海藻糖26克，麦芽糖83克，海盐两克，淡奶油129克，巴旦木190克。 所有太妃糖做法都差不多，所以我把其他口味配方写了，可以按照自己的口味操作。
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步骤1/9
熟杏仁150度烤8分钟，然后烤箱80度保温。
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步骤2/9
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剩余的材料放入锅中，先用大火加热。
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步骤3/9
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110度左右状态。
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步骤4/9
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120度左右状态。
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步骤5/9
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130度状态。
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步骤6/9
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140度状态。
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步骤7/9
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150度状态微微出油了。
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步骤8/9
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加热到154度关火，加入杏仁，搅拌均匀。
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最后一步
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倒入烤盘整理成形，趁热切成自己喜欢的大小。
注意火侯要保持一致，不要忽冷忽热，否则会出油的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-01-07 · 吉林省
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